焦叶子的炸法送给你,北方人过年的特色美食,香脆又美味

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焦叶子的炸法送给你,北方人过年的特色美食,香脆又美味

小时候姥姥家有个大院子每年大家都会在院子里过年特别有年味,临近过年的时候长辈们就开始为準备年货而忙活了。让我记忆最深的就是每次都会生柴火放置一口大锅开始炸各种东西,要炸丸子而且丸子还要炸素馅和肉馅两种,要炸「蚂蚱腿」当然了不是蚂蚱的腿而是一种果子跟蚂蚱腿很像,很多北方的朋友应该都知道。

那幺还有焦叶子有的地方叫作「麻叶子」。没错在北方的过年好像很多东西都是靠油炸的,这可能是跟以前人物质生活差油很贵有关係,只有过年才能吃上那幺一顿有油水的,所以用来炸东西然后用来炒菜。

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在这些过年油炸食物中我最爱的就属焦叶子了,也有的地方叫它麻叶子因为它是用面做的然后上面还撒了很多芝麻粒所以就这幺叫了。炸好的焦叶子颜色金黄口感焦香酥脆而且焦叶子会分甜和咸两种口味,我最喜欢吃的是咸口的。这不要过年了嘛大家都在分享各自的家乡春节特色美食,所以我今天要给大家带来的就是咸口的焦叶子,晚上在家没事就可以做起来了不要担心浪费油剩下的油还可以炒菜的。好了闲话少叙咱们开始製作吧。

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所需要的食材有:麵粉200、鸡蛋1个、芝麻20克、白糖20克、植物油适量、清水适量

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一个鸡蛋打入碗中加入少许水搅拌均匀

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放入麵粉加入白糖

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再加入黑芝麻搅拌

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边搅拌中途加入适量的清水,搅拌成雪花状即可

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将麵粉和成麵糰,麵糰要和的硬一点将和好的麵糰盖上盘子,醒发半个小时

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将醒好的麵糰撒上少许麵粉压扁

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用搟麵杖搟成薄片,可根据自己喜欢吃的厚度,尽量不要太厚

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搟好的面片,用刀切成菱形

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锅中加油油量多点,将油加热至8成热

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放入麻叶中火将麻叶炸至金黄即可捞出

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一盘金黄诱人泛着油光的焦叶子就完成了,製作的过程中你都能感受到焦叶子带来的香气。等到出锅后稍微放置一会让它回油变的凉一些就可以吃了,一口下去嘎嘣香脆越嚼越香满嘴都是年的味道!

什幺仙贝雪饼啦这些零食都弱爆了。装在袋子里密封起来等到看电视刷剧的时候就可以拿出来当做美好零食来享用了。

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